חברת לה פבוריטה המתמחה בייצור ושיווק מכונות אספרסו המותאמות לכל מטרה, החל ממכונות אספרסו למשרד, מכונות אספרסו לבתי קפה ומסעדות ומכונות אספרסו לבית, המכונות הינם מכונות עמידות בלחץ ואין בעיה לייצר כוסות קפה רבים, המכונה שומרת על החום שלה יציב, ומספקת את כל הכוסות קפה באיכות גבוהה, כל מכונות הקפה מיוצרות כחול לבן, ייצור ישראלי.
למה לקנות כחול לבן?
נכון שמוצרים שמייצרים במדינות אחרות יכולות להיות טובות, אבל עם כל הידע הגדול שיש לחברות ישראליות בכל תחום, הפרפקציוניזם הישראלי על איכות המרכיבים של המוצר, כמו שלנו, ישנה חשיבות רבה שחום המכונה תהיה גבוהה שיהיה אפשרי להוציא כמות כוסות גדולה בזמן מאוד קצר, חום המכונה תשמר, גם אם מדובר באירוע גדול או לחץ תמידי על המכונה, לכן מכונות האפסרסו של לה פבוריטה הן מהמתקדמות ביותר בשוק, לא מעט רשתות של בתי קפה שמגישים לכם את הקפה משובח ביותר שאתם רגילים אליו, מכינים במכונות האספרסו שמיוצרות בישראל, כל החלקים מורכבים כאן, ואתם גם נותנים פרנסה לישראלים שזה דבר מאוד חשוב בימינו.
ואיך הקפה:
כמה טיפים לעבוד נכון עם מכונות הקפה שלנו, זה יכל לשנות את איכות הקפה שאתם מגישים באירועים, בבתי קפה, במקומות בהן יש צורך בקפה איכותי:
- כשהמכונה עומדת מעל 8 דקות ללא הכנת כוס קפה, הדוד של המכונה עולה לשיא החימום, מה שעלול לשרוף את הקפה, לכן מה שמומלץ לעשות:
1. לשחרר את המים ללא הידית של האספרסו ל 4 שניות, המים יצאו ממש רותחים עד שיירגעו.
2. להוסיף 7 גרם אספרסו טחות לידית
3. להדק את הקפה שבידית.
4. להכניס את הידית של הקפה חזרה ולשחרר את המים,
כך יצא לכם כל כוס שתכינו, בצורה הטובה ביותר, חשוב לציין, כי הכוס הבאה שתכינו ע"י המכונה, לא תהיה לה צורך לבצע שוב את שחרור הלחץ של המים ולהוריד את החום, פשוט ממשיכים ומכינים את שאר הכוסות במכונה,
הקצפה נכונה:
להקצפה נכונה יש סוד שמתחיל בשחרור ראשוני של הלחץ של הסטימר, הוא בעצם צובר נוזלים וכשאתם משחררים אותו, יוצר ממנו מעט מים, הסטימר הוא מנירוסטה, כך תצליחו לבצע הרתחה נכונה של החלב,
אז בעצם חשוב לשחרר מעט אוויר מהסטימר מנרוסטה לסגור שוב, ורק אז להכניסו שוב לכד החלב ולשחררו בשנית, אבל ללא נוזלים של מים מיותרים שיפחיתו מאיכות החלב.
איך להימנע מבועות בהקצפת החלב?
לפעמים, עם הקצפת, החלב נוצרים בועות, בשביל למנוע דבר כזה, מומלץ לשים את כד החלב בזוות ולתת לחלב בכד להסתובב בצורה מעגלית, כך שהבועות יבלעו ויעלמו.
מתי לעצור את ההקצפה
קודם כל לדעת אם החלב מספיק חם וזה הזמן לעצור, יש כמה דרכים לבדוק, כדאי שתשימו לב לשניהם
1. לפי הרעש של המקציף, שהוא צורח, ומגיע לרעש שדי, החלב נשרף!
2. מקצוענים שמים את היד השניה שלם על הכד עצמו, ולפי התחושה, שכבר חם מידי מלהחזיק, זה הזמן לעצור.
3. האופציה הכי מבלבלת שלא מאפשרת להגיע להקצפה נכונה, ועם זה לא מעט בתי קפה משתמשים, מד חום, מומלץ לחמם את החלב עד 69-72 מעלות גג, אבל מקצוענים לא צריכים מד חום, יש להם דרך הכי נכונה לבצע זאת.
למה לקנות כחול לבן?
נכון שמוצרים שמייצרים במדינות אחרות יכולות להיות טובות, אבל עם כל הידע הגדול שיש לחברות ישראליות בכל תחום, הפרפקציוניזם הישראלי על איכות המרכיבים של המוצר, כמו שלנו, ישנה חשיבות רבה שחום המכונה תהיה גבוהה שיהיה אפשרי להוציא כמות כוסות גדולה בזמן מאוד קצר, חום המכונה תשמר, גם אם מדובר באירוע גדול או לחץ תמידי על המכונה, לכן מכונות האפסרסו של לה פבוריטה הן מהמתקדמות ביותר בשוק, לא מעט רשתות של בתי קפה שמגישים לכם את הקפה משובח ביותר שאתם רגילים אליו, מכינים במכונות האספרסו שמיוצרות בישראל, כל החלקים מורכבים כאן, ואתם גם נותנים פרנסה לישראלים שזה דבר מאוד חשוב בימינו.
ואיך הקפה:
כמה טיפים לעבוד נכון עם מכונות הקפה שלנו, זה יכל לשנות את איכות הקפה שאתם מגישים באירועים, בבתי קפה, במקומות בהן יש צורך בקפה איכותי:
- כשהמכונה עומדת מעל 8 דקות ללא הכנת כוס קפה, הדוד של המכונה עולה לשיא החימום, מה שעלול לשרוף את הקפה, לכן מה שמומלץ לעשות:
1. לשחרר את המים ללא הידית של האספרסו ל 4 שניות, המים יצאו ממש רותחים עד שיירגעו.
2. להוסיף 7 גרם אספרסו טחות לידית
3. להדק את הקפה שבידית.
4. להכניס את הידית של הקפה חזרה ולשחרר את המים,
כך יצא לכם כל כוס שתכינו, בצורה הטובה ביותר, חשוב לציין, כי הכוס הבאה שתכינו ע"י המכונה, לא תהיה לה צורך לבצע שוב את שחרור הלחץ של המים ולהוריד את החום, פשוט ממשיכים ומכינים את שאר הכוסות במכונה,
דוגמה למכונה מקצועית לבתי קפה ואירועים
הקצפה נכונה:
להקצפה נכונה יש סוד שמתחיל בשחרור ראשוני של הלחץ של הסטימר, הוא בעצם צובר נוזלים וכשאתם משחררים אותו, יוצר ממנו מעט מים, הסטימר הוא מנירוסטה, כך תצליחו לבצע הרתחה נכונה של החלב,
אז בעצם חשוב לשחרר מעט אוויר מהסטימר מנרוסטה לסגור שוב, ורק אז להכניסו שוב לכד החלב ולשחררו בשנית, אבל ללא נוזלים של מים מיותרים שיפחיתו מאיכות החלב.
איך להימנע מבועות בהקצפת החלב?
לפעמים, עם הקצפת, החלב נוצרים בועות, בשביל למנוע דבר כזה, מומלץ לשים את כד החלב בזוות ולתת לחלב בכד להסתובב בצורה מעגלית, כך שהבועות יבלעו ויעלמו.
מתי לעצור את ההקצפה
קודם כל לדעת אם החלב מספיק חם וזה הזמן לעצור, יש כמה דרכים לבדוק, כדאי שתשימו לב לשניהם
1. לפי הרעש של המקציף, שהוא צורח, ומגיע לרעש שדי, החלב נשרף!
2. מקצוענים שמים את היד השניה שלם על הכד עצמו, ולפי התחושה, שכבר חם מידי מלהחזיק, זה הזמן לעצור.
3. האופציה הכי מבלבלת שלא מאפשרת להגיע להקצפה נכונה, ועם זה לא מעט בתי קפה משתמשים, מד חום, מומלץ לחמם את החלב עד 69-72 מעלות גג, אבל מקצוענים לא צריכים מד חום, יש להם דרך הכי נכונה לבצע זאת.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה